Pan di Molche

Oggi nella Cucina di Nonna Natalina si sta prepando un pane tipico del Garda Trentino: il Pan di Molche…

Le Molche sono il residuo della spremitura delle olive, raccolto dalla filtratura dell’acqua reflua della lavorazione. 

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

1kg farina 
150g molche
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
Sale
50g lievito di birra
500ml latte
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:

Unire lo zucchero, metà farina, il lievito e il latte, mescolare e lasciare lievitare mezz’ora. Aggiungere le molche, la farina rimasta, il sale e l’olio. Impastare e formare dei panini. Far lievitare finché raddopiano il volume. Infornare nel forno già caldo a 200° C fino a che non acquisteranno una leggera doratura.